حلويات تركية في مصر المحروسة .!.

رواني .. كيكة أسفنجية .. غنية بالزبد و البيض ، تسوى في الفرن ، ثم تسقى بالشراب السكري حتى تتشبع ، ويرش عليها جوز الهند المبشور .

شكلمة .. حلوى تعمل من جوز الهند المبشور و اللبن وبعض الدقيق ، وتشكل على هيئة كرات صغيرة و تسوى في الفرن .

بغاشة .. فطيرة غنية بالزبد و اللبن ، تفرد و يوضع في منتصفها الحشو المكون من المكسرات.. جوز و لوز وبندق وزبيب و بعض القرفة ، ثم تطوى على شكل مربع ، وتسوي في الفرن ، ثم تسقى بشراب سكري او ينثر عليها السكر المطحون .

اتفضلوا رواني و شكلمة وبغاشه .. مع الف هنا و شفا .

مهندس سامح فرج .

 مؤلف معجم فرج للعامية المصرية .