سمبوسك .. زلابية .. بالوظة .. يخني ..
مأكولات مصرية .. لها أسماء فارسية الأصل ..
سمبوسك .. كلمة فارسية .. معناها ( مثلث ).. ولكنها في مصر تطلق على فطائر مثلثة الشكل .. من العجين أو الجلاش .. يمكن حشوها بالجبن أو غيره .. وتقلى في الزيت .
زلابية .. كلمة فارسية ..تطلق على العجائن المقلية في الزيت بصفة عامة .. وفي مصر يطلق عليها ايضا .. ( لقمة القاضي ) .. وهي عجينة كروية الشكل تقلى في الزيت .. ثم تنقع في محلول سكري مركز . وبعض الباحثين يرون أن الاسم الأصلي لها هو .. ( لقمة قادن ) .. ثم تحرف الاسم إلى ( لقمة القاضي ) .. و( قادن ) كلمة تركية معناها ( سيدة الدار ) .
بالوظه .!. وهي محرفة عن الكلمة الفارسية .. ( فالوذج ) .. وهي حلوي هلامية .. تصنع من اللبن و السكر و النشاء ( أو دقيق الذرة ) .. ويطلق عليها أيضا .. ( مهلبية ) .. وقد يدللها البعض .!. بإضافة المكسرات و الزبيب إليها .. وهي حلوى مفضلة عند الصغار .. ( و الكبار أيضا ..!.) .
يخني .. كلمة فارسية .. معناها .. لحم يطهى مع الكثير من البصل و التوابل .. ولكن المعنى اتسع في مصر .. ليطلق على الطيور و الأسماك المطهوة بنفس الطريقة .. مع الكثير من البصل و التوابل .. وإضافات أخرى .
مهندس سامح فرج .
( منقولة من معجم فرج لأسماء المأكولات الشائعة في النصف الثاني من القرن العشرين ) .
م. اشرف عبد الصبور الكرم
د. نهله فتحي بيومي حموده
أمل أمين محمد الخولي
رحاب محمد السيد منيعم
آية عطية عبد الفتاح الغمري
مني مفرح عبد السلام دبوس
ياسر محمود سلمي
محمد سعد الدين محمد شاهين
سهير محمد محمود حسان عسكر
د. عبد الوهاب المتولي بدر 
د. زينب عبد السلام محمد أبو الفضل 
حنان صلاح الدين محمد أبو العنين 
د. محمد عبد الوهاب المتولي بدر 
د. عزة محمد بركة 
زينب حمدي 
حاتم ابراهيم محمد سلامة 
د. شيماء أحمد عمارة 