من سفرة رمضان
بابا غنوج
أكلة كثير طيبة ومغذية وصحية
تقدم مع المشاوي من اسماك او لحوم او طيور
بذنجان مدعبل اسود 4حبات
بندورة حبتان
بصل ناعم حبة وسط
بصل اخضر ناعم 4 ورقات
بندورة حمراء حبتان وسط
فليفلة حلوة خضراء حبة
بقدونس ناعم ملعقة كبيرة
ثوم مدقوق مع قليل من الملح ملعقة صغيرة
عصير حامض فنجان قهوة
حب الرمان ملعقة كبيرة
زيت الزيتون فنجان قهوة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يشوى الباذنجان ويقشر ثم يفرم بالسكين فرما خشنا
تغسل البندورة الفليفلة وتقطع الى مكعبات صغيرة
يقشر البصل ويفرم ناعم كذلك البصل الأخضر والبقدونس يغسل ويفرم
تخلط المواد جميعها مع الباذنجان والثوم مع قليل من الملح وعصير الحامض
يسكب ويزين بحب الرمان ويرش وجه بالزيت الزيتون
يقدم بارد
الف صحة
17