متبل السلق

✍المقادير

- كيلو من ضلوع السِّلق

- ١/٤ كُوب عصير حامض

- ملعقة صغيرة ملح

- ٣-٤ ملاعق طحينة

✍طريقة التحضير

- تُنظّف ضلوع السِّلق وتقشّر من الطرفين لسحب الخيطان منها

- تُغسل، وتُقطّع ثم تسلق بالماء والقليل من الملح والخل

- تُصفّى جيّدًا

- توضع في وعاء عميق وتُهرس

- تضاف الطّحينة، والثّوم المهروس والملح وعصير الحامض

- تُخلط المكوّنات جيّدًا، حتى تتجانس مع بعضها

- تُقدّم باردة مع طبق محشيّ السِّلق