وصفة جاليبي "زلابية " الهنديه ( أدهم - البوادي )

المكونات

1 كوب طحين

1 كوب نشا

1 ملعقة صغيرة زعفران

¾ كوب ماء (دافئ)

½ ملعقة صغيرة خميرة

مكونات القطر:

1 كوب ماء

1 كوب سكر

1 حبة حامض (شرائح)

1/2 ملعقة صغيرة زعفران

فانيلا

طريقة التحضير

-فى وعاء نضع الطحين ونص معلقة زعفران والنشا والخميرة والماء الدافئ ونخلط جيدا جدا

-تغطى ثم نضعها فى مكان دافئ حتى تعمل الخميرة لمدة 1 ساعة ويجب أن تكون العجينة خفيفة وشبة سائلة

-يتم ضربها بالمضرب اليدوى مرتين على الأقل خلال الساعة

-فى وعاء آخر نضع السكر والماء والفانيلا وشرائح الحامض ونصف معلقة الزعفران المتبقية ويرفع على النار حتى يثقل الشربات

-فى مكبس الكريمة توضع العجينة وتشكل بشكل حلزونى مباشرة فوق زيت ساخن غزير

-تخرج الزلابية فورا من الزيت وتوضع فى القطر ثم توضع فى طبق التقديم.