طورتة الفوول
طعام الاكابر
حيث تم استبدال حرف التاء بحرف الطاء لجمالها
و تم اضافة حرف الواو لتأصيل طعامة المذاق
و حقوق الملكية الفكرية محفوظه
و لا يسمح بتداول هذا الصنف الا بمعرفة مطبخ جيجي
فهو الجهة الوحيدة صاحبة الحق في التوزيع
المقادير
كمية من الفول مقدرة بخمسة جنيهات .. حسب العيار المعمول به حاليا
عدد 2 بصلة كل واحدة بحجم كرة التنس
رغيف عيش بلدي مبلل بالماء و بايش بحجم خمسة و عشرون قرشا
ثلاثة معالق زيت طعام كبيرة
عدد 3 طماطم طرية متوسطة الحجم
عدد 2 ليمونة بحجم كرة المضرب
فلفل و ملح و كمون
بياض عدد 3 بيضه كبيرة ما امكن
بيكربونات علي طرف معلقة شاي صغيرة (قليلة جدا)
صينية تيفال و ادوات مطبخ و خلاط عادي
الطريقة
توضع جميع المكونات بالمقادير المطروحة في الخلاط
يستمر ضربها في الخلاط حتي يتجانس المكونات تماما
و يصير اللون بني في لون الشيكولاتا
توضع معلقة زيت في الصينية التيفال و توضع فوق البوتاجاز حتي يصير الزيت
ساخنا قليلا دون القدح مع فرشه في قاع الصينية و الجوانب بانتظام
عندها نصب الخلطة في التيفال و تغطي بغطاء تقيل يمنع خروج البخار ما امكن
و توضع قطعة الصاج تحت الصينية فوق النار بعد تهدئتها الي اقل ما يمكن
و تترك لمدة 30 دقيقة
تترك لتبرد قليلا .. و بالهناء و الشفاء .. تسري وتمري
يمكن وضعها في الفرن و لكن محتاج حرفة لا يجيدها الا مطبخ جيجي
و سوف يقوم و كيلنا الرسمي بتنفيذ هذا الصنف مع و ضع الصورالتوضيحية
لاستكمال الموضوع
ووووو ..هم .. ياجمل
حسن محيي الدين